各餐飲企業(yè)：

　　勤儉節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德，餐桌文明更是城市文明的縮影。為深入貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記關(guān)于制止餐飲浪費(fèi)行為的重要指示精神，在全社會(huì)營造“浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮”的濃厚氛圍，杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”，區(qū)商務(wù)局、區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局、區(qū)文化體育和旅游局聯(lián)合向各餐飲企業(yè)發(fā)出如下倡議：

　　1.在餐飲服務(wù)場(chǎng)所的醒目位置（大堂、門口、點(diǎn)菜區(qū)、自助餐臺(tái)等）張貼宣傳海報(bào)，擺放提示牌，播放宣傳視頻，宣傳節(jié)約用餐理念，營造節(jié)約用餐氛圍，倡樹行業(yè)新風(fēng)。

　　2.積極引導(dǎo)消費(fèi)者培養(yǎng)節(jié)約意識(shí)和習(xí)慣，倡導(dǎo)文明餐桌風(fēng)尚，杜絕舌尖上的浪費(fèi)，讓“珍惜糧食，杜絕浪費(fèi)”“適量點(diǎn)餐，剩余打包”“光盤行動(dòng)”成為廣大消費(fèi)者的自覺行為。

　　3.完善節(jié)約用餐各項(xiàng)制度，制定節(jié)約供餐服務(wù)規(guī)范，開展節(jié)約服務(wù)專門培訓(xùn)，實(shí)施從點(diǎn)餐到打包的全流程服務(wù)，切實(shí)把制止餐飲浪費(fèi)貫穿到加工、服務(wù)各個(gè)環(huán)節(jié)。

　　4.創(chuàng)新經(jīng)營服務(wù)方式，改進(jìn)宴席和菜單設(shè)計(jì)，優(yōu)化備料制作流程，合理調(diào)整菜品份量，提供“按位供餐”“半份、半價(jià)”“小份、適價(jià)”等服務(wù)，建立正向激勵(lì)機(jī)制，引導(dǎo)消費(fèi)者適量點(diǎn)餐，理性、綠色消費(fèi)。

　　5.積極貫徹餐飲分餐制國家標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)，大力推行分餐制，使用公筷公勺公夾，倡導(dǎo)“光盤行動(dòng)”，著手開發(fā)標(biāo)準(zhǔn)化菜品，加快中央廚房和食品配送中心建設(shè)，發(fā)展共用中央廚房和集中配送模式，提升餐飲業(yè)集約化水平。

　　6.主動(dòng)履行社會(huì)責(zé)任，強(qiáng)化行業(yè)自律，使制止餐飲浪費(fèi)成為餐飲全行業(yè)常態(tài)化經(jīng)營行為，從食材采購、菜品加工、餐飲服務(wù)、餐廚垃圾處理全鏈條引入節(jié)約理念，建立起厲行節(jié)約的長效機(jī)制。

　　監(jiān)督電話：12312

　　福州市倉山區(qū)商務(wù)局

　　福州市倉山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局

　　福州市倉山區(qū)文化體育和旅游局

　　2020年9月

　　（發(fā)布單位：福州市倉山區(qū)商務(wù)局、福州市倉山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局、福州市倉山區(qū)文化體育和旅游局）